Allergene & Zusatzstoffe

Allergene

Allergene sind wertvolle Bestandteile der Speisen. Da manche Menschen diese nicht vertragen, möchten und müssen wir Sie über unsere enthaltenen Allergene informieren.

Speziell bei der Zubereitung von Speisen für Allergiker achten wir im Rahmen einer guten Hygienepraxis sorgfältig darauf, Allergenverschleppungen zu vermeiden.

Spurenkennzeichnungen sind nicht berücksichtigt.

G – Glutenhaltiges Getreide

Sch – Schalenfrüchte

K – Krebstiere

Sel – Sellerie

Ei – Eier

Sen – Senf

F – Fisch

Ses – Sesamsamen

Er – Erdnuss

Su – Schwefeldioxid und Sulfit

So – Soja

L – Lupine

M – Milch

W – Weichtiere

Zusatzstoffe

Die Angaben über die Zusatzstoffe in den Speisen beruhen auf den Informationen der Hersteller und Lieferanten der Rohzutaten. Da bei der Produktion der verschiedenen Speisekomponenten Kreuzkontaminationen nicht ausgeschlossen sind, können wir nicht dafür garantieren, dass in den angebotenen Speisen neben den gekennzeichneten noch weitere Zusatzstoffe enthalten sind.

1 – mit Farbstoff

2 – mit Konservierungsstoffen

3 – mit Antioxidationsmittel

4 – mit Geschmacksverstärker

5 – geschwefelt

6 – geschwärzt

7 – mit Phosphat

8 – mit Alkohol

9 – mit Milcheiweiß

10 – koffeinhaltig

11 – chininhaltig

12 – mit Süßungsmitteln

13 – enthält eine Phenylalaninquelle

14 – gewachst

15 – mit Taurin

16 – kann bei übermäßigem Verzehr abführend wirken

Pizza

Al Tonno Pizza

G

F

M

Bananen Pizza

G

M

4

2

3

12

Borghese Pizza

G

M

Ei

Constanta Pizza

G

M

F

1

2

3

Crostina Pizza

G

M

4

2

3

12

Currywurst Pizza

G

M

Sen

Sel

2

3

12

Dracula Pizza

G

M

F

1

2

3

4

12

Feuerstein Pizza

G

M

1

2

3

4

12

Funghi Pizza

G

M

Sch

Funghi-Prosciutto Pizza

G

M

2

3

4

12

Funghi-Salami Pizza

G

M

1

2

3

Garnelen Pizza

G

M

K

6

Gorgonzola Pizza

G

M

Grandiose Pizza

G

M

6

Gyros Pizza

G

M

Sen

Sel

Harmonie Pizza

G

M

Hirten Pizza

G

M

6

Margherita Pizza

G

M

Marinara Pizza

G

M

K

W

6

Mexico Pizza

G

M

2

3

12

Mozzarella Pizza

G

M

Paradiso Pizza

G

M

2

3

4

12

Party Pizza (Variabel je nach Belag)

G

M

Pollo Pizza

G

M

Prosciutto Pizza

G

M

2

3

4

12

Prosciutto-Salami Pizza

G

M

1

2

3

4

12

Quattro Stagioni Pizza

G

M

Ei

1

2

3

4

12

Rinder-Steak Pizza

G

M

Salami Pizza

G

M

1

2

3

4

12

Speciale Pizza

G

M

F

Spinat Pizza

G

M

Ei

Sucuk Pizza

G

M

2

3

4

Vegetarische Pizza

G

M

1

Verdura Pizza

G

M

Pulled Pork Pizza

G

M

Sen

Calzone Gemüse

G

M

Ei

Sel

Calzone Hackfleisch

G

M

Calzone Hirtenkäse

G

M

Calzone Schinken

G

M

Ei

Sel

2

3

4

12

Calzone Spinat

G

M

Sel

Calzone Tonno

G

M

F

1

2

3

Pizzabrötchen Pizza

Salami

G

M

1

2

3

4

12

Spinat

G

M

Hinterschinken

G

M

2

3

4

12

Hackfleisch & Zwiebeln

G

M

Hirtenkäse

G

M

Thunfisch

G

M

F

So

Schinken & Ananas

G

M

2

3

4

12 Burger

Avocado Burger

G

M

9

1 Sel

Sen

Pulled Pork Burger

G

M

1

12 Sel

Sen

Bacon-Cheeseburger

G

M

Ei

Sen

3

12

2 Sel

Cheeseburger

G

M

Sel

Sen

Classic Hamburger

G

M

Sel

Sen

Feuerstein Burger

G

M

Sel

Sen

Mozzarella Burger

G

M

Sel

Sen

Fladenbrot – Gyros

G

M

Fladenbrot – Hähnchen

G

M

12

Fladenbrot – Hawaii

G

M

2

3

4

12

Fladenbrot – Hawaii

G

M

2

3

4

12

Fladenbrot – Schnitzel

G

M

Ei

Fladenbrot – Tonno

G

M

F

So

Pasta

Figaro

G

Ei

M

Sel

So

4

12

Lasagne al Forno

G

Ei

So

Sch

Lasagne Verdi

G

Ei

So

Sch

M

Sel

Lasagne Vivaldi

G

Ei

So

Sch

Maccaroni Gemüsepfanne

G

Ei

So

M

Sel

Maccaroni Hawaii

G

Ei

So

M

Sel

Sch

Maccaroni Verdura

G

Ei

So

Nudelpfanne

G

Ei

So

Sch

Sel

M

Raffaello

G

Ei

So

Sel

M

4

12

Spaghetti Bolognese

G

Ei

So

Sch

Spaghetti Carbonara

G

Ei

So

2

3

12

Spaghetti Indonesischer Art

G

Ei

So

Sch

M

Sel

Spaghetti La Tanur

G

Ei

So

M

Sch

Spaghetti Riesengarnelen

G

Ei

So

M

K

Tortellini alla Panna

G

Ei

So

M

Sel

2

3

12 Salat

Bauern-Salat

Frei von jeglichen Zusatzstoffen und Allergenen

Beilagensalat

Ei

M

Sen

Feuerstein-Salat

M

Ei

Sen

6

Griechische Salatplatte

M

Ei

Sen

6

Großer gemischter Salat

M

Ei

Sen

Kleiner gemischter Salat

M

Ei

Sen

Kleiner Tomaten-Salat

Frei von jeglichen Zusatzstoffen und Allergenen

Mozzarella

6 M

Nizza-Salat

F

Ei

6 M

Sen

Puten-Salat

Ei

M

Sen

6

Spezial-Salat

2

3

4

12

6 Ei

M

Sen

Western-Salat

Ei

M

Sen

G

6 Hauptspeisen

Arabische Pfanne

Sch

Su

M

Bauernfrühstück

Ei

2

3

4

12 M

Blumenkohl-Kartoffel-Gratin

Sel

M

Ei

Broccoli-Kartoffel-Gratin

Sel

M

Ei

Calamares

W

G

Ei

M

Sen

Chicken Wings

6 Sen

Chili con Carne

Sch

Con Carne Potatoe-Auflauf

Sch

M

Sel

4

12

Curry Huhn

12

Curry-Wurst

2

3

12 Sel

Sen

Feuerstein-Kebab

M

Sen

Feuerstein-Pfanne

M

Sel

4

12

Folienkartoffeln mit Champignons

M

Sel

4

12

Folienkartoffeln mit Putengeschnetzeltem

M

Sel

4

12

Folienkartoffeln mit Shrimps

M

Sen

K

Folienkartoffeln mit Sour Cream

M

Ei

Sen

12

Folienkartoffeln mit Pulled Pork

M

G

Sen

Sel

1

12

Folienkartoffeln mit Tzaziki

M

Geschnetzeltes Putenfleisch

M

Sel

4

12 G

Grüne Hochzeit

M

Gyros

M

Gyros-Metaxa-Pfanne

G

M

12

Hähnchen Crossies

Ei

4

Hirten-Potatoe-Auflauf

M

Sel

4

12

Holzfäller-Steak

Sen

Sel

4

Hüft-Spinat-Auflauf

M

Sel

4

12

Panierte Champignons

M

Ei

Sen

Pellkartoffeln

Sch

M

Persischer Auflauf

Sch

Sel

M

Ei

Pilz-Pfanne

M

Sel

4

12

Puten-Gyros

M

4

Putengemüse-Pfanne

M

Sel

4

12

Putenpilz-Pfanne

M

Sel

4

12

Reis-Pfanne

M

Ei

Rumpsteak

M

4

Schnitzel-Broccoli-Blumenkohl

M

Ei

4 Sel

M

G

Schnitzel-Gorgonzola

M

Ei

4 G

Schnitzel-Hawaii

M

Ei

Sel

4 G

Schnitzel-Holsteiner

M

Ei

4 G

Schnitzel-Jäger

M

Ei

G

4

12

Schnitzel-Paprika

M

Ei

G

4

12

Schnitzel-Pfeffer

M

Ei

G

4

12

Schnitzel-Puten

M

Ei

G

4

12

Schnitzel-Spargel

M

Ei

G

Sel

4

Schnitzel-Zigeuner

M

Ei

G

4

12

Schnitzel-Zwiebel-Champignon

M

Ei

G

Sel

4

12

Seelachsfilet

F

G

Ei

Sen

4

Spare-Ribs

4

Spinat-Potatoe-Auflauf

Sel

M

4

12

Venedig-Auflauf

Sch

Sel

M

Zigeunerpfanne

Sch

M

Schwedische Köttbullar

Ei

M

12 Vor-/Nachspeisen

Bratkartoffeln (Beilage)

2

3

12

Cookies

G

So

12 Sch

Donut

Sch

So

G

M

Kräuter-/Knoblauchbrot

G

M

Gebackener Camembert

M

G

Ei

Gebackener Hirtenkäse

M

G

Ei

Gebackener Mozzarella

M

G

Ei

Maiskolben

M

Mini Rolls

So

Ses

G

Sel

Sen

Naschteller

M

6 Sen

Omelett Champignon-Schinken

Ei

M

Sel

2

3

4

12

Apfelstrudel

G

M

Ei

Reibekuchen

So

Su

M

Sel

12

Pommes frites

4

Tacos mit Gemüse

M

Tacos mit Hack

M

Tacos mit Hähnchen

M

Wedges

12 Getränke

Apfelsaft

Frei von jeglichen Zusatzstoffen und Allergenen.

Orangensaft

Frei von jeglichen Zusatzstoffen und Allergenen.

Coca-Cola

1

10

Coca-Cola Light

1

10

12

Mezzo Mix

1

12

2

Fanta

1

2

Sprite

2

Hella Classic

Frei von jeglichen Zusatzstoffen und Allergenen.

Beck’s Pils

G

Holsten Pilsener

G

Franziskaner Kristallklar

G

Franziskaner Naturtrüb

G

Freixenet

Su

Lambrusco

Su

Rotwein

Su

Weißwein

Su

Dressings/Dips/Saucen

Tzaziki

M

Sour Cream

Ei

M

Sen

12

Haus-Dressing

Ei

M

Sen

Sauce Hollandaise

Sel

M

Ei

Remoulade

Ei

Sen

2

Knoblauch-Sauce

M

Sen

Chilli-Sauce

12

13

Curry-Sauce

1

3

12 Ei

BBQ-Sauce

Sen

6

!MEHR INFOS!

Erfahren Sie mehr über Allergene und Zusatzstoffe

Was sind Zusatzstoffe?

Zusatzstoffe werden genutzt, um Lebensmittel beispielsweise länger haltbar zu machen oder ihre Farbe zu erhalten oder zu verbessern.

EU-weit sind derzeit rund 320 Zusatzstoffe in 26 Stoffklassen zugelassen. Nicht alle sind bei loser Abgabe (also ohne weitere Verpackung) deklarationspflichtig.

Zusatzstoffe sind nicht zwangsläufig künstlich! Auch natürliche Substanzen können als Zusatzstoffe verwendet werden.

Sind Zusatzstoffe unbedenklich?

Zusatzstoffe werden nur zugelassen, wenn sie nachgewiesenermaßen

gesundheitlich unbedenklich und technologisch notwendig sind.

Für einige Zusatzstoffe bestehen festgelegte Höchstmengen, andere dürfen grundsätzlich ohne Begrenzung eingesetzt werden, aber auch nur in der Menge, die nötig ist um die gewünschte Wirkung zu erzielen.

Werden bei uns Zusatzstoffe eingesetzt?

Bei uns werden keine Zusatzstoffe direkt zugesetzt. Allerdings sind in einigen von uns verwendeten Produkten deklarationspflichtige Zusatzstoffe enthalten.

Grundsätzlich ist es unser Ziel, so weit wie möglich auf Produkte mit Zusatzstoffen & Allergenen zu verzichten und entsprechende Produktalternativen zu finden und diese bei Eignung in unser Sortiment aufzunehmen und ggf. bestehende Produkte zu ersetzen.

Was sind Allergene?

Allergene werden definiert als „Substanzen, die über Vermittlung des Immunsystems Überempfindlichkeiten auslösen“. Das bedeutet, das Immunsystem reagiert überempfindlich auf Substanzen, die für gesunde Menschen harmlos sind.

Allergien sind nicht gleichzusetzen mit Intoleranzen (z.B. Laktoseintoleranz).

Im Gegensatz zur Allergie ist bei einer Intoleranz das Immunsystem nicht beteiligt, sondern ein Enzym fehlt oder der Transportmechanismus im Darm ist gestört.

Es gibt kaum Lebensmittel, auf die niemand allergisch reagiert. Das Vorkommen von Allergenen in einem Gericht sagt also nichts über die Qualität oder den Gesundheitswert aus.

„Kreuzkontaminationen“

Werden in unserem Restaurant Produkte hergestellt oder verarbeitet, kann auch bei bester Reinigung eine Übertragung nicht vollständig ausgeschlossen werden.

Auf unseren Aushängen geben wir nur die Allergene an, die tatsächlich als Zutat im jeweiligen Essen enthalten sind.